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發(fā)布日期：2018-06-14 來(lái)源：www.sdebh.com 作者：admin 瀏覽：4765次
過橋米線一百年來(lái)，不僅是常見的做法，方法也很特別，而且味道鮮美，吃過后有趣，橋米線已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。過橋米線的做法是最真實(shí)的，線和面讓我們了解正統(tǒng)過橋米線的做法。
材料制備
雞胸肉、豬肚、豬腰、魚肉、魷魚、油毛魚肚、宣威火腿、芫荽、洋蔥、鵪鶉蛋、網(wǎng)雞片各20克、水豌豆皮、白菜心、豌豆豆角、洋蔥、豆芽、香菇各50克、米線200克。
實(shí)踐
1、把肉切成薄片，切成薄片。
2、所有其他原料應(yīng)在另一個(gè)鍋中煮沸，冷卻并切成切片。
3、切碎的芫荽和蔥，配以油椒和熱米粉。
4、雞油7的熱古裝放入碗內(nèi)，倒入煮沸的湯，再加上調(diào)味臺(tái);
5、進(jìn)食時(shí)，將肉片燙傷至紅色，下青菜稍熱，然后撒少許蔥花和芫荽在米線上。
外圍密鑰
1、各成分的主要成分，要求薄至清澈程度，肉片在燙后的湯中不好。
2、吃生片、最好的調(diào)味醬、咸醬油、胡椒油、芝麻油、辣椒油醬。
3、湯必須在火上稍微打開，然后用沸騰的湯倒進(jìn)碗里。
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