四川小吃培訓：餐飲行業(yè)市場調(diào)查研究及簡析

　　小吃行業(yè)可謂是經(jīng)久不衰的一個行業(yè)，尤其是在以美食著稱的中國，不論是走到哪一個城市，不論經(jīng)濟發(fā)展水平如何，都會有一道或者多道獨具特色的小吃，這些是很多旅行者每到一地必會品嘗的特色。它們不僅僅是食物那么簡單，更是一種文化歷史的呈現(xiàn)，經(jīng)過了漫長歲月流傳下來的小吃，融合了當?shù)厝嗣竦闹腔?，呈現(xiàn)獨有的民俗風貌?；蛟S小吃能夠如此的受人歡迎，就是因為除去其食物的本質(zhì)，所寄托的人文情懷。這個問題的答案很簡單，只要小吃一日承載著地方的文化和民俗，它就會如同一座城市的存在一樣，經(jīng)久不衰，長久發(fā)展下去。

　　一、四川小吃培訓：小吃行業(yè)快速增長

　　小吃行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)展現(xiàn)出了其強有力的吸金實力，關于小吃行業(yè)前景怎么樣，不需要太多爭辯，只需要看看身邊那些成功的小吃經(jīng)營者，就能夠輕松為自己制定未來創(chuàng)業(yè)方向。中國產(chǎn)業(yè)信息研究網(wǎng)發(fā)布《2018-2023年四川特色小吃技術培訓餐飲行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景預測報告》數(shù)據(jù)顯示：2017年中國餐飲業(yè)市場規(guī)模達到3.9萬億元。2015-2017年餐飲業(yè)年復增長率達到9.88%，高于同期GDP增速。小吃作為中式快餐的重要組成部分，在中式快餐中占比33.2%，在中式快餐業(yè)態(tài)中獨占鰲頭，未來大有可為。

　　二、四川小吃培訓：小吃經(jīng)營業(yè)態(tài)逐漸成熟

　　目前，中國小吃行業(yè)以蔬菜類為主的小吃和鹵味/熟食品類比較單一，以連鎖經(jīng)營為主，并且形成了一定規(guī)模。而四川特色小吃技術培訓、以米/面/豆類為主的小吃種類繁多，主要以單店發(fā)展為主，但仍有一部分已經(jīng)形成了品牌，如北方水餃中有“喜家德水餃”、“大娘水餃”等知名品牌，蘭州拉面中有“東方宮”、“馬艾薩”“馬記”等知名品牌。

　　圖表：中國小吃行業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)

　　三、四川小吃培訓：小吃突破地域限制、備受消費者認可

　　隨著交通的便利，人員流通的普及，地域限制已經(jīng)不復存在，小吃也走出了地方的限制，而走向了全國各地。在海南，一樣可以吃到正宗的北京烤鴨，同樣，在東北地區(qū)，云南米線一樣非常的普及，小吃的普及，讓更多的人能夠品嘗到來自全國各地的美食，也讓小吃行業(yè)迅速發(fā)展壯大起來。早上走在路上，很多的小吃街都已經(jīng)開始買早餐，各種早餐車也迎著朝陽開始售賣，他們是上班族選擇早餐的必經(jīng)之處，在這其中，就有四川特色小吃技術培訓，手抓餅、肉夾饃這些快捷方便的食物，給上班族帶來了巨大的便利，很多的小吃攤前，都排著長長的隊伍。當然，小吃的隊伍是非常龐大的，而且規(guī)模也并沒有那么的小，現(xiàn)在很多的小吃店不僅裝修高檔大氣，而且產(chǎn)品種類齊全，深受消費者的歡迎。