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發(fā)布日期：2019-03-23 來源：成都小吃培訓(xùn) 作者：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：10574次
紙包魚，是近兩年剛剛興起的一種新型烤魚，紙包魚在很多地方都與傳統(tǒng)烤魚不同，特別是在味道上，傳統(tǒng)烤魚更注重的是烤制過程中調(diào)料通過炭火的熏烤不斷進入魚肉的過程，而紙包魚則不同，紙包魚烤制過程是將底料香料再加上蒜蓉等與魚肉相結(jié)合一同放入烤魚紙內(nèi)包起來加熱，在烤魚紙這個相對密閉的環(huán)境下，調(diào)料和香料的味道會慢慢浸入到魚肉之中，因此紙包魚相對于傳統(tǒng)烤魚吃起來味道更濃郁，更加香。
市場上的紙包魚食用過后，可能會出現(xiàn)悶油、上火等等問題，而成都飄味緣餐飲紙包魚培訓(xùn)所教授的烤魚經(jīng)過長期改進、完善，用料規(guī)范，配方標(biāo)準(zhǔn)。吃起來香味濃郁,辣而不燥,油而不膩、不上火，回味無窮，真正做到學(xué)員開一家店，火一家店的效果，得到了廣大學(xué)員的一致好評。要問哪里有紙包魚培訓(xùn)，選擇成都飄味緣餐飲紙包魚培訓(xùn)，就是找到了正宗的紙包魚培訓(xùn)中心!
紙包魚技術(shù)培訓(xùn)：
1. 料油的配方及制作；
2. 香料的識別和配方；
3. 秘制紙上烤魚醬的制作和處理；
4. 紙上烤魚各種味型底料炒制方法；
5. 魚的蒸制烤制方法和技巧、設(shè)備的調(diào)節(jié)和使用；
6. 炒制過程中的常見問題和處理技巧；
7. 素菜類的擺盤處理
8. 教學(xué)品種：蒜香味 泡椒味 豆豉味 麻辣味 贈送油燜大蝦 炒田螺
紙包魚，用紙包好腌制好填好料的魚，放入鐵盤烤制，魚在短時間內(nèi)融 合了料香。此魚融合魯菜川菜之長。開包時立即清香撲面。夾一塊，魚肉白嫩，雖經(jīng)腌制卻不失去活魚的新鮮。入口蒜香蔥香撲鼻，輕嚼之余，魚的鹽味也逐漸的清晰，自古有言，鮮魚難做咸。此道魚卻將鹽味把握的恰到好處，多一分則咸，少一分則淡。魚肉在嘴里翻轉(zhuǎn)，整個肉的質(zhì)感輕盈。魚肉不死不絮。這道菜，無論南方人北方人，都能做到面面俱到。老少皆宜。魚肉吃完之后，再放入腌制好的肉類，青菜，豆腐類，進行烤制。配菜制作簡單，無需烹炒，菜價卻是炒菜常價，商家利潤高，顧客覺得味道好，人均就餐消費低。
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
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成都飄味緣培訓(xùn)機構(gòu)主要針對四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費包吃住