四川火鍋底料技術培訓,高湯清湯的熬制方法

火鍋作為受歡迎的民間美食之一,在老百姓心中的地位是不言而喻的。傳統火鍋主要是以豬肉、牛肉、雞鴨肉風肉食火鍋為主,味道以鮮嫩香辣為特點。隨著時代發展,人們生活水平不斷提高,方便快捷又營養的美味的火鍋受到越來越多的年輕人的追捧,在餐飲市場掛起一股經久不衰的吃火鍋風潮,現如今火鍋已經成為主餐、夜宵以及特色休閑小吃中極具人氣的一中美食。

四川火鍋底料技術培訓，如今想開火鍋店的朋友越來越多，但是大部分人因為沒有經驗，或者缺乏火鍋技術，而放棄了這個賺錢的巨大商機。開火鍋店掌握核心技術是關鍵，對于不會火鍋技術，想學習火鍋技術的朋友來說，去哪里學習火鍋技術比較靠譜成為一大煩惱。

教學流程：

1、火鍋配方中的香料的識別

2、火鍋蘸醬碟的制作方法

3、火鍋清油的底料的炒制技術

4、火鍋老油的底料的炒制技術

5、火鍋高湯、清湯的熬制方法

6、火鍋味型的對鍋技術

7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理

四川火鍋底料技術培訓，成都飄味緣火鍋技術培訓其配方由擁有20年以上從業經驗的資深大廚精心研制而成，自開業以來，已有數百名學員到本中心學習火鍋技術，遍及全國各省市地區，學員可以根據我中心提供的技術與配方，在此基礎之上有能力開發出新的口味。成都飄味緣火鍋技術培訓不但傳授您技術和配方，對如何選擇香料，各種香料發揮的作用，火鍋底料如何存儲，清油，老油如何提純回收利用等相關環節給您提供意見。

四川火鍋底料技術培訓，成都飄味緣火鍋培訓中心詳細傳授火鍋制作的配方、炒制火鍋的底料、老油、味碟、配菜，火鍋的老油回收處理以及多種香料的功效及用量。并在重慶老火鍋的基礎上，融會貫通地教會學員紅湯火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋。同時，成都飄味緣傳授的火鍋技術，不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長痘；顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素;不使用任何有害化學物質，真正讓顧客安全、放心，讓創業者經營起來省心。