四川麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)？火鍋底料如何存儲(chǔ)

在華夏文明發(fā)展的過程中，火鍋有記載的歷史記錄是清代道光年間，四川火鍋?zhàn)钤绲陌l(fā)源地是四川瀘州。四川火鍋和重慶火鍋有著相同的發(fā)展歷程，他們都是最初發(fā)源于民間，由最下層的民工發(fā)明。因此火鍋的消費(fèi)人群普遍比較大眾化，是一種全民消費(fèi)的餐飲項(xiàng)目。四川火鍋和重慶火鍋?zhàn)畲蟮牟町愒谟谟臀弧⒗蔽兜妮p重。四川火鍋用油少，辣味香味均較輕不重，要說四川火鍋和重慶火鍋有什么差異化，事實(shí)上這個(gè)界限正在被逐步同化。如今在四川你可以看到大量的重慶火鍋，在重慶你依然能看到大量的四川火鍋。四川火鍋和重慶火鍋相互影響，因此無論是四川火鍋還是重慶火鍋都在被同化。

四川麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)？現(xiàn)今的火鍋已經(jīng)被廣泛的推廣到大江南北，每個(gè)城市都能看到四川火鍋和重慶火鍋的身影。火鍋已經(jīng)稱為全國(guó)性乃至世界性的餐飲方式。因此，火鍋僅保留四川或重慶的特點(diǎn)并不能做到和當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的融合，必須得到改良。如：廣東地區(qū)，火鍋的麻辣味就會(huì)非常影響生意，但是其實(shí)還有菌湯火鍋、牛雜火鍋等一些不辣的火鍋能夠符合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。 

火鍋培訓(xùn)流程：

1、講述火鍋的主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。

2、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

3、輔料的配制及方法。

4、火候、撒料食用方法。

5、未售完半成品的保存方法。

6、設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/span>

7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

四川麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)？成都飄味緣火鍋培訓(xùn)絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì)，全部是純天然的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，學(xué)員到成都飄味緣火鍋培訓(xùn)學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)，遍及全國(guó)各省市地區(qū)，學(xué)員可以根據(jù)我中心提供的技術(shù)與配方，在此基礎(chǔ)之上有能力開發(fā)出新的口味。成都飄味緣火鍋培訓(xùn)不但傳授您技術(shù)和配方，對(duì)如何選擇香料，各種香料發(fā)揮的作用，火鍋底料如何存儲(chǔ)，清油，老油如何提純回收利用等相關(guān)環(huán)節(jié)給您提供意見。

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