四川烤魚技術培訓到哪里好?腌料的配制技巧

  麻辣鮮香，魚皮香脆，魚肉嫩香，萬州烤魚的味道讓很多不喜歡吃魚的人也逐漸愛上吃魚。萬州烤魚是重慶的特色傳統(tǒng)名菜，將魚通過腌、烤、燉三種烹飪技術，堪稱“火鍋界的燒烤”，也可以說是“燒烤界的火鍋”。萬州烤魚技術的特別之處在于充分借鑒了川菜和火鍋的用料特點，又接合了碳烤的香味，將烤制過的鮮嫩焦香的魚肉與辣椒結合，讓人回味無窮。 

　　四川烤魚技術培訓到哪里好?飄味緣結合龍山文化精髓，研制特色的烤魚做法較傳統(tǒng)的美食需要在廚房操作，口味全看大廚手藝，而瑞余是將活魚現殺，直接放入大瓦缸中烤制，幾分鐘即可烤制十幾條魚，人人都會做，操作簡單，利潤大，要學習烤魚真功夫，那就一定要到飄味緣烤魚技巧，烤出來的魚更是深受廣大人民的追捧，技術好學學費低，是能真正讓你學到技術的好地方。

　四川烤魚技術培訓到哪里好?烤制細節(jié)：

 1、夾魚前，魚身要刷上紅油，且在魚上燒烤夾子的時候，夾子必須要是涼的，更好的夾子是提前在油里浸泡過的冷夾子；

 2、魚上烤架后，將木炭放在魚背位置。這樣魚才會熟得均勻，烤的同時要勤刷成都飄味緣店萬州烤魚技術秘制紅油，翻一次面就刷一次，這樣保證油的香味充分滲入魚肉中，直到魚九成熟。    

 3、撒上孜然和辣椒調制的調味粉，再上烤架烤一分鐘左右，取出烤魚裝入墊洋蔥的盤內備用。這就是萬州烤魚技術中魚的烤制要點，隨后的炒料和魚湯配制也是提升一份萬州烤魚味道的關鍵。

烤魚技術培訓內容：

1.認識與熟悉烤魚所需香料，配料，以及各種設備。

2.秘制紅油、秘制料油的炒制。

3.秘制鮮香膏的調制。

4.市場選魚、殺魚的技巧與方法。

5.腌料的配制

6.魚的烤制方法與技巧

7.湯料的調制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。

8.教學員香醇，麻辣，泡椒，蒜香 豆豉、酸菜等各種口味

9.結合學員經營所在地的口味給予針對性的指導。

10.學員親自實際操作、老師點評、做出合格的烤魚。

培訓品種學習：

泡椒味烤魚培訓、水豆豉味烤魚培訓、香辣味烤魚培訓、椒香味烤魚培訓、蔥燒味烤魚培訓、尖椒味烤魚培訓、醬香味烤魚培訓、鮑汁味烤魚培訓，八個口味

  四川烤魚技術培訓到哪里好?開個烤魚店一般為利率為50%，烤魚不會有指定的消費群體，在各個地方都能經營，例如學校、居民區(qū)、商業(yè)圈等地方都是開店的好選擇，經營一家烤魚店只要味道好能不輸于同行就能賺錢，不要把創(chuàng)業(yè)賺錢想的太難，在餐飲行業(yè)這個很簡單。巫山烤魚由于其美味健康，一經推出就受到消費者的喜愛，眾多的投資者們也都將目光投向這里。

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