四川甜皮鴨鹵水做法哪里靠譜？創新技能與運營模式

 樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，沿用的是清朝御膳工藝。由民間開掘、改善，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣迷人的特色。在2011年被樂山市民評選為“樂山滋味”美食名片，為了使其更賦有特色和地方性，賦予了其“嘉州甜皮鴨”的美名。甜皮鴨最早呈現于川西樂山區域,他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣迷人的特色,在進行重復加工形成的特色美食.他的特色是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣迷人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨。一問世即大受歡迎,開店數量暴增。

四川甜皮鴨鹵水做法哪里靠譜？生鴨收買回來后，經宰殺、清毛、熬煮、加祖傳保存上百年秘制鹵湯，再根據末侯、鴨子老嫩，調配檀香、八角等30余種天然植物香料進行熬煮，出鍋冷卻至一種膠狀物滲出后，先刷一種加有醬香酒等制造的“金醬”，然后回鍋用植物油、老鹵汁煎熬，再刷上由麥芽糖等4種糖料混合制成的“糖漿”，經過16道工序，樂山甜皮鴨才算制造完結。

樂山甜皮鴨訓練課程：

　　1、香料的辨認和選用。

　　2、鹵水的制造方法以及后期保管。

　　3、鹵水的二次，三次增香工藝。

　　4、糖色的炒制技能。

　　5、鴨子的辨認及選用。

　　6、鴨子的鹵制工藝。

      7、制品甜皮鴨的制造技能

四川甜皮鴨鹵水做法哪里靠譜？對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利安穩，投資小的項目，是很多人都會挑選的。樂山甜皮鴨便是集這些長處于一身，因而，遭到顧客的歡迎，深受顧客喜歡，想開家樂山甜皮鴨店，到咱們成都飄味緣小吃訓練來學習，能夠充分讓你學到有用的東西，并且成功開業。

四川甜皮鴨鹵水做法哪里靠譜？四川甜皮鴨訓練,成都飄味緣甜皮鴨訓練是一家尋求杰出，專注質量和細節的鹵菜學校，一直從事鹵菜的研討與創新，其影響十分深遠，目前已經成立了四川成都飄味緣甜皮鴨訓練餐飲辦理有限公司。多年來咱們一直被社會同行仿照，但從未被超越，因為咱們一直在不斷地盡力、創新技能與運營模式。為了讓成都飄味緣甜皮鴨訓練技能得到更廣泛的推廣，面向社會傳授技能。咱們有理由相信，“成都飄味緣甜皮鴨訓練”將隨著咱們的不斷研制而發揚光大，生命力將愈加旺盛，香味將永遠芬芳。