學做包子技術做法哪里靠譜？面點制作臊子做法

包子在快餐中尤其是在早餐中起到了無關宏旨的效果，包子能大能小花樣多多。既可以做成20平米的店面，也可以做成千米的中餐酒店。包子是具有傳統風味的中華特征美食，包子深受群眾喜愛，百余年的前史長久不衰。在街邊，鬧市上，居民區，工廠門口，都有包子的身影，小投入，大酬謝，是小本投入者的首選。

學做包子技術做法哪里靠譜？包子練習特點是皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，用料精細，制作講究，在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨占的特征。品嘗是：馨香不膩，色香勾人，聞香垂涎，沁人肺腑；再看包子：覆膜如紙、形如花，提起似燈籠、落盤白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分層，鮮香不膩，料香味濃，汁濃味厚。選用中國傳統的老面發酵和結合現代生物發酵兩種配方.面質柔韌且有彈性,面色皎白而賦有光澤。餡心材料制作口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。深受庶民喜愛及新老顧客的好評，一年四季熱銷，生意火爆。

包子技術練習內容：

1、材料、配料、設備、東西的知道與區分；

2、老面發酵技術(不同的時節及氣溫條件下材料配比技術的掌握）；

3、面點制作底子辦法和各種餡料的調制以及蒸制火候握；

4、 鮮肉大包制作技術；

5、鈣骨湯包制作技術；

6、灌湯包制作技術；

7、醬肉包、海鮮包制作技術；

8、雪菜包、豆沙包制作技術；

9、饅頭、花卷制作技術

10、材料收買、存放、保鮮技術；

種類包括：

鮮肉包子、芽菜包子、香菇包子、牛肉包子、雞汁包子、豆沙包子、韭菜包子、玉米饅頭、老面饅頭、蕎麥饅頭、鴛鴦饅頭、紫薯饅頭、果醬花卷、椒鹽花卷

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