糖油果子培訓哪家好?面粉的選擇

　　糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都聞名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，甜美可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為質料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓亮光，呈棕赤色，有焦糖香味，外表有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子里邊是空心的。

　　糖油果子培訓哪家好?中華民族一向以節省為杰出的傳統美德，炸的過程中需求用到很多油，可是吃的時分不需求油，所以這樣就會導致一個狀況，那就是糟蹋，其實這些油仍是可以用的，咱們炸完之后將丸子撈出來之后，需求將鍋中的油放涼，涼了之后糖酒會塵在鍋底，那么就可以將上半部分的油水處處出來，這樣就能夠直接進行二次運用啦，還能防止糟蹋。想學習正宗糖油果子技能，糖油果子訓練哪家好?

　　糖油果子訓練內容：

　　1、老面的制造。

　　2、和面配方。

　　3、紅糖的選擇。

　　4、油溫的操控。

　　5、和面的辦法。

　　6、制品的保管。

　　7、炸油果子的技巧。

　　8、熟芝麻的制造。

　　糖油果子培訓哪家好?糖油果子技能訓練哪里好，成都飄味緣糖油果子訓練班是一家專業的餐飲訓練組織，一向致力于糖油果子的研制，成都飄味緣的糖油果子是制造流程比較考究，將糯米用清水泡漲后磨漿，吊干水分使米粉成團。略微發酵后搓成“元宵”般巨細，入油鍋加紅糖不斷翻炒。至外皮略硬且脆，周身被糖汁裹滿后瀝去油，撒上熟芝麻即可。渾圓亮光的園子外皮焦脆甜美，一口咬下去，碎渣和軟心渾成一團，外表的白芝麻散發著焦糖香味，染的嘴里一陣甜美四溢，在成都飄味緣學糖油果子技能的學員開的糖油果子店每天都是一售而空，深遭到廣闊顧客的喜歡。

　　糖油果子培訓哪家好?成都飄味緣糖油果子訓練正宗糖油果子技能，糯米粉和秈米粉應選用新鮮的粉料。因糯米粉黏性大，秈米粉的脹性大，二者以4∶1 的份額混合，炸制時才簡單空心，并外皮酥脆而內軟糯，且久放不崩塌。其次，紅糖是制造糖油果子的要害，應選用四川產的一級土方紅糖為宜，參加量是油脂的25%~30%，在炸制過程中可使生坯易上色且不焦煳。第三，油脂選用菜籽油，炸制的糖油果子才干色澤亮光且香味濃郁;芝麻選用脫殼的白芝麻，用小火炒熟或烤箱烤熟。