甜皮鴨培訓(xùn)哪家好?甜皮鴨的制作步驟

　　近年來，甜皮鴨店遍地開花。不管是商場仍是小區(qū)都有甜皮鴨店的身影，他們有的是加盟的品牌，有的是自營的小店。甜皮鴨是現(xiàn)在商場上很盛行的小吃，能夠當(dāng)菜吃，能夠當(dāng)零食吃，所以人們都喜愛買。甜皮鴨的甘旨吃過的人應(yīng)該都了解，技能好才干做出如此甘旨的甜皮鴨，甜皮鴨訓(xùn)練哪家好?

　　甜皮鴨培訓(xùn)哪家好?“甜皮鹵鴨”也叫“甜皮鴨”，是四川樂山區(qū)域的比較有名鴨肴，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣迷人的特色。甜皮鴨營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，有大補(bǔ)虛勞、養(yǎng)胃生津、清熱健脾等成效，深得民眾喜食。想要學(xué)甜皮鴨技能就去找四川成都吧，正宗甜皮鴨技能，甜皮鴨訓(xùn)練哪家好?

　　甜皮鴨的制造過程：

　　質(zhì)料：鴨子、鹵水、糖色、料酒、鹽、生姜、大蔥、五香粉、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、高湯。

　　1、鴨子能夠直接到菜商場買宰殺后處理的好的，把鴨子洗凈后滴干水份，再用料酒、鹽、涂遍鴨身表里，將鴨子放入盆中靜置，腌漬4個小時以上。

　　2、熱鍋熱油，參加拍碎的冰糖，炒制冰糖徹底消融，比及鍋里浮起的大泡變成小泡后，倒入適量水?dāng)噭颍闯商巧?/p>

　　3、高湯內(nèi)參加料酒、糖色汁、姜蔥、鹽、和香料包，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬制兩個小時，即成鹵汁。將腌好的鴨子放入鹵汁中，小火煮熟。

　　4、將鹵好的鴨子控干水分放入油鍋里，炸至皮酥呈棕赤色時撈出，將炒好的糖色均勻的涂改在鴨子外表，比及第一層糖干了之后，再刷一遍即可。

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